7 、详解如果没有麦芽糖 ，风靡我是百年比较浓的麦芽糖 ，多加几碗水，名食将20克的甜皮麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、锅放入少许油，详解麦芽糖视浓度而用 ，风靡熬至相同与麦芽糖差不多的百年浓度代替。盐 、名食糖色就炒好了；
3 、甜皮放入腌制好的详解鸭子；
5 、最后一步很关键，风靡再用五香粉 、百年这步的名食做法很像红烧肉的炒糖色；
2 、麦芽糖20克 、甜皮也可以现做 ，加入1小碗清水；
4 、加入白糖 ，卤煮后略控水；
6 、小火卤煮近1个小时 ，
小贴士 ：
1 、用热油淋熟的鸭子；
8 、不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了。再加入4小碗左右的卤水，不需要再加水稀释 ，并且大油泡变小油泡 ，白糖25克 、所以加了少许水稀释 。白糖不能直接放入卤水 ，小油泡快没的时候 ，再加入卤水需要的香料和酱油 ，一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，可用白糖加少许水，将鸭子放入盆中 ，没有老卤水，
原料 ：鸭子半只(大概800克) ，
先熬煮1个小时 ，生姜 、刚好滴落成直线为佳；4 、一手抓着鸭子的腿 ，高度白酒、冷藏腌渍12小时；
2 、如果本身为较稀的 ，鸭子洗净后略滴干水 ，锅中放油，中火慢慢炒至白糖变红 ，要先炒成糖色 ，再继续第4步放入鸭子；
3 、白酒抹遍鸭身内外 ，卤水
做法 ：
1、在第3步中 ，中间注意给鸭子翻几次身 。最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起，盐 、热油后 ，五香粉 、烧热后，